科學(xué)新發(fā)現(xiàn) | 油炸的嗞啦聲蘊(yùn)含了什么？
時(shí)間：2022-06-09 19:49:02
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驗(yàn)的廚師經(jīng)過將筷子插入油中，來確定食用油何時(shí)達(dá)到適合油炸的溫度。來自美國、加拿大和沙特阿拉伯的研究人員，仔細(xì)研究了水滴與加熱的食用油接觸時(shí)形成的氣泡，他們用水滴和懸浮在筷子尖上的面糊液滴進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并從中發(fā)現(xiàn)了三種類型的氣泡：爆炸腔、拉@深圳都市網(wǎng) 原文學(xué)習(xí)戳→&content=utf-8&pic=http://www.92xc.com.cn/uploads/images/default/default.png "分享到新浪微博")
有經(jīng)驗(yàn)的廚師經(jīng)過將筷子插入油中，來確定食用油何時(shí)達(dá)到適合油炸的溫度。
來自美國、加拿大和沙特阿拉伯的研究人員，仔細(xì)研究了水滴與加熱的食用油接觸時(shí)形成的氣泡，他們用水滴和懸浮在筷子尖上的面糊液滴進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并從中發(fā)現(xiàn)了三種類型的氣泡：爆炸腔、拉長腔和振蕩腔。
研究人員表示：“我們能夠區(qū)分每種類型空腔的別同聲學(xué)信號特征，這些破譯的聲音信號，以后可應(yīng)用在氣溶膠生成的聲學(xué)感應(yīng)等領(lǐng)域中?！?/p>
（制作何沛蓯李忠明）
來源：中國科技網(wǎng)